现代食品2024年01期_最新目录

现代食品2024年01期

粮食机械
桥式抓斗卸船机皮带的粉尘治理陈权谋;
PLC在食品机械自动化改造中的应用研究段慧龙;
行业综述
十堰市绿色食品发展现状与对策研究朱月月;
膳食纤维的疾病预防作用及其在食品工业中的应用张卡博;刘宇博;梁惠娴;葛燕辉;
高校食堂经营管理模式探析王立军;
中西式面点制作的差异及融合创新计冬梅;
柚子副产物主要活性成分及综合利用的研究进展李诗;
基于“STC法”分析‘马瑟兰’酿造烟台产区高品质干红葡萄酒的关键措施张舒凡;王开贤;任晓娜;
不同淀粉对鱼糜凝胶特性的影响佘文海;韩琦;董浩;马海霞;
液相色谱-串联质谱法测定茶叶及其制品中游离氨基酸的研究进展吴丹;苏敏;吴彦蕾;周纯洁;
酵母抽提物及其在食品调味品行业中的运用探讨刘浩然;徐二甯;王新璐;
工艺技术
复配变性淀粉对低钠荆楚风味草鱼鱼丸冻融稳定性的影响李巧云;丁辉;钟歆粤;
植物乳植杆菌BXM2产γ-氨基丁酸的发酵条件优化及特性研究朱永乐;宋贵梅;乔荣更;湛剑龙;赵大洲;吴琼琳;
超声辅助法提取柚子皮多酚的工艺优化罗亚惠;宿珠琳;马永生;邹建;
响应面优化羧甲基醚化法制备马蹄抗性淀粉的工艺及理化性质研究吕艺扬;
山楂多糖酶解法和水提法的工艺优化和比较刘京;李荣乔;张胜楠;李成;马军;
Box-Behnken响应面法优化焙烤食品复配防腐剂的研究刘艳芳;丁寅寅;

食品科技
白酒固态酿造虚拟仿真平台在生产实习课程中的应用研究宋丽丽;胡晓龙;陶静;王吉中;魏涛;
高职院校构建制止餐饮浪费长效机制的实效管理研究孙义军;张倩;吴芳;
山东省饮食类非物质文化遗产保护传承的现状与问题研究孙文颖;
高职扩招背景下人才创新能力培养模式的探索与实践——以食品类专业为例方靖;冼灿标;
白酒行业在“双碳”背景下的转型黎冉;刘军杰;李季春;彭佳琪;
鸡屎藤籺感官评价指标及权重的构建方法莫茹茵;赵烨鹏;
肉制品加工中变压滚揉腌制技术研究洪海强;谢洋洋;
微生物检测实验室环境菌库的建立及分析詹清;周阿容;林梦丹;揭小玲;郑孝贤;王海龙;方东升;
姑苏运河十景非遗糕点设计与创新查雅婷;
文旅融合语境下河南旅游食品产业创新发展路径研究陈宁;
地方高校食品营养与健康专业应用型人才培养体系探索康超;韦云伊;朱婧;谭春萍;李莉莉;周昕仪;刘凤听;庞湘萍;
食品工程中营养强化剂的应用探究毛磊;
营养健康
不同铁剂的特点及应用综述陈楚楚;陈悦;柏金霞;吴敏;
足球裁判员备赛期体能训练膳食营养建议王京鑫;王帅;
食品安全
PDCA循环在保健食品生产企业落实主体责任中的应用王彩霞;熊菲菲;吴小艳;袁媛;雷蕾;贾福怀;
儿童用密胺餐具的风险分析及建议唐小叶;占忠旭;范宏伟;康艳;吴志强;
农产品农药残留检测存在的问题及优化措施张璇;魏梓玉;谢迪佳;
人参提取物安全毒理学研究彭小娟;
分析检测
螺蛳肉汤包的DNA提取方法效果比较及优化研究黄晓韵;杨丽玉;巫坚;
电感耦合等离子体质谱法测定糕点中铝含量的能力验证结果与分析谢青松;彭术;王莎莎;严海元;
GC-MS/MS法测定苹果中乙螨唑含量的不确定度评定张丹丹;李国辉;唐德红;李梅;
石仙桃黄酮-多糖抑制鲜切苹果褐变的研究李卓颖;郑圣乐;曾俊轩;陈晓莹;房美彤;马娟娟;
不同混蒸条件对脐橙蒸馏酒品质的影响王彪;熊芳洁;刘佳烙;钱跃飞;伍强;翟忠英;黄秀琼;余有贵;王凤;
电感耦合等离子体质谱法测定可降解餐盒中铅的不确定度评定董丹丹;马玉婷;牛记者;王斌;戴婕妤;王莲芳;叶峰;
超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪测定葡萄中的两种甜味剂曹佳;陈旭晋;周锋杰;陆宇阳;
呋虫胺对映体对普洱茶中黑曲霉关键酶活性的影响李凯茜;杜丽娟;叶艳萍;毕亚楠;李新宇;刘宏程;
在线固相萃取-高效液相色谱法快速测定果汁中的苯并咪唑类残留量何瑞雪;彭芸;游靖;何玥;曾玮;
三色藜麦多糖含量测定及其抗氧化研究于智远;张楠;田向阳;何春龙;
高效液相色谱-串联质谱法测定植物性食品中多种有机锡化合物石声鑫;杨建英;徐宁;陈晓红;陈庆;肖晓槟;
食品中总皂苷的测定方法改进莫素青;陈晔;
基于虾蛄食用习惯的镉膳食风险研究李杰;吕琳;陈蕊;李丽丽;卢福荣;李佳慧;刘永泽;邵悦;
基于电子鼻信号处理的牛肉中掺假猪肉判别模型刘淑梅;金晓君;李梦平;张晓瑞;韩方凯;
PRiME HLB前处理技术联合超高效液相色谱-三重四极杆质谱系统检测水产...余海芬;徐桦;吴真善;包蔚;朱晓芸;何锴;黄忠;战涛;
富硒平菇和壶瓶碎米荠中含硒化合物的研究明松;张静;孙雪娜;吕春美;关安奇;宗帅;
调查报告
湖南省中央厨房食品安全风险防控情况调查分析谭茜;胡建兵;
公众对食品包装纸的安全认知及行为分析陈彦彤;李晓珺;王冰怡;